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还记得那种小时候妈妈做的端午凉糕吗?

天堂网    2016/6/2

 

    记得小时候每逢端午,妈妈一早就开始准备凉糕了。有时候是纯糯米的,有时候会夹着糯小米,吃之前还要撒上白糖,根本停不下来!

今年的端午,除了送“艾”在端午大礼包给亲爱的家人和朋友,还可以亲手制作端午凉糕给他们品尝哦~这个是山西一带的传统做法,祖祖辈辈都是这么吃的呢,分享给大家:)

端午凉糕传统版

- 食材-

糯米……500g

红枣……150g

粽叶……1包

- 做法-

1.将糯米淘洗干净后,放入水中浸泡,一般需要浸泡一天左右,要泡到可以闻到微微的酸味,水面上浮满很多细密的泡泡就可以了。夏天的话,可以蒙上保鲜膜,比较干净;

2.将红枣去核,泡3小时左右,用手捏一下,感觉水分充满就好。喜欢其他味道的也可以按自己口味放喜欢的馅料;

3.糯米泡好后放入电饭锅,水量基本是1:1,水可以适当少点,开始焖制米饭;

4.把买来的粽叶放入锅中煮20分钟,捞出来,洗净,铺在笼屉里;

5.把焖七成熟的糯米放入铺好粽叶的笼屉里,先用一半糯米铺一层,再把泡好的红枣铺满,再把剩下的一半铺在上面;

6.把粽叶细细地铺在糯米上,盖盖子,蒸15分钟,拿出来放凉就好了;

7.待凉后,刀沾水,切块,就可以享受啦!

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