俗话说好吃不如饺子，这是众所周知的。我爱吃饺子，特别爱吃母亲包的饺子。母亲和我们在一起时每逢周末或者她在老家，我们每次回老家，母亲都要张罗着给我们包饺子吃，我总是抱怨说包饺子太费事，要剁馅，配料，和面，包，一顿饭要准备很长时间啊。母亲笑着说，这费啥事啊？咱俩包，快着呢！我就帮着母亲在厨房里剁菜配馅，一切都准备好了，摆两个小盖丁，预备摆饺子，我坐在旁边擀皮，母亲就悠闲的包起饺子来。

这周我回老家，母亲又张罗着给我包饺子吃。等一切准备好后，和母亲坐下来包时，我突然发现，的确好久没有这样和母亲一起包饺子了！自2014年底，母亲得病以后，身体状况非常让人担忧，每年还要住院几次，整天吃药，我竟然还不想珍惜这短暂的机会，好好的陪陪母亲包几顿饺子，其实，一顿饺子只是一顿饭，而在母亲看来，也许是想表达一下母爱，好好“犒劳”一下这个勇挑家庭重担的儿子吧！我抬头看母亲的脸，想起那句“上有高堂，儿不远游”，心里有着无限的愧疚。

小时候的农村，家家户户都很穷，过年吃顿饺子要等着政府按人口发放，凑和着年初一吃一顿，初五和十五再吃一顿，面就没了。子女渐渐长大了，家里生活条件也渐渐好了，吃水饺也就不再是难事。过去年到年才能吃上的水饺，现在天天都可以吃了，母亲也特别热衷于包水饺。什么白菜馅猪肉的、韭菜鸡蛋馅的、萝卜馅的等等，说包就包，而最常包的是豆腐粉条素馅的。加之于现在条件好了，水饺又可以提前包好了放到冰箱冷藏，什么时候吃都可以。所以母亲一有时间就包水饺，然后放到冰箱里冷冻起来。我每次回老家，母亲都要问我吃不吃水饺，有时我都有点不耐烦，就和母亲说怎么天天吃水饺，现在谁还稀罕！母亲却不以为然，总说：“怎么不稀罕，吃水饺多好”。话说出后，我便后悔了， 忙说：“好！吃吧！”。在母亲的心里，饺子依然是最好的食物。

后来，我在外面工作，每次要走的时候，无论多么累，母亲总要给我包顿饺子。“儿行千里母担忧”  母亲没有读过书，但是她溢于言表的内心我是知道的。现在我有了孩子，完全懂得了父母对于孩子的这种牵挂。我对于母亲的牵挂，比起那沉重的母爱，能及她的十分之一吗？

现在，水饺的种类五花八门，我在饭店吃过水晶水饺、鲅鱼水饺等等，味道也相当不错，可谓各有各的味。但我觉得所有的水饺都抵不过自己母亲包的水饺好吃。究其原因，我想不外乎这么几点：一是母亲包的水饺我吃的最多，口味习惯了；二是母亲包的水饺吃了安全，不会有添加剂之类的东西；三是母亲包的水饺是带有感情的，里面有难以割舍的亲情，有家的味道，这也是在外面所吃不到的。

母亲的身体越来越差，我每次回家都能吃上母亲亲自包的水饺，心里很是踏实。对于我来说，世间的美食再怎么可口，也没有母亲包的饺子好吃。那一种熟悉而幸福的味道是我无法用语言来描述的。尽管现在的我，吃一碗母亲包的饺子已逐渐成了一种奢侈，但我默默在心里想，今后一定要陪母亲多吃几顿饺子！
好吃的水饺---母亲的心！