霉变的甘蔗吃不得 　
                        (2008-11-13 15:52:37)
　　
                             普显宏

    最近，楚雄州牟定县某山村有一位8岁的男孩，因吃了一棵有些霉变、干瘪的甘蔗，半小时后出现腹痛、恶心，呕吐不止，继而昏迷不醒，最终因无药医治而中毒身亡。　　
     甘蔗收获后，为了保持其水分和糖分，大多都储存在阴暗、潮湿的地方，这就容易污染滋生各种霉菌。在至今发现的12万多种霉菌中，绝大多数霉菌对人没有什么毒性，危害不大，有的甚至对人类有益，例如人们常用来抗菌消炎的青霉素，就是上世纪初弗莱明从青霉菌中发现提取出来的。但有100多种霉菌对人体健康有害，这些霉菌分泌的毒素，有的毒力还很强，可引起人的急性中毒或慢性中毒。引起中毒的可以是霉菌本身，也可以是其分泌的毒素。例如黄曲霉菌分泌的黄曲霉毒素，是导致肝癌的罪魁祸首（目前公认的导致肝癌的三大因素是：乙型肝炎、霉变粮食中的黄曲霉毒素、受污染水中的兰藻等有害物质）。霉变甘蔗中的病原菌主要是节菱孢霉菌，它分泌出一种耐热的水溶性物质，叫做3－－硝基丙酸，是一种亲神经毒性物质，能够损害人的中枢神经系统、消化系统和呼吸系统。发霉的甘蔗，只要吃上一节或两节，就可引起急性中毒，半小时后就会出现恶心、呕吐，腹痛腹泻，中毒深者还会引起肝功能损伤；再严重者可导致四肢抽搐、痉挛，神志不清，意识障碍，最终因呼吸中枢麻痹、抑制而致人死命。　　
    如果你保存的甘蔗不再新鲜，特别是出现甘蔗发霉长毛，削皮后颜色变成黄色、红色、褐色或灰白色，吃着有一股酒糟味、辣味、苦味或者酸霉味时，这样的甘蔗千万吃不得！
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